BRUSCHETTA DE REPOLHO ROXO

 

        Serve 4 pessoas

• 4 colheres de sopa de tomate pelado de lata cortado em cubinhos, (ou 4 colheres de chá de purê de tomate concentrada misturada com 4 colheres de sopa de tomates frescos cortados em cubinhos)
• 8 fatias de tomate
• 2 dentes de alho
• 8 fatias de mussarela fresca (depende do tamanho do mussarela)
• manjericão e orégano fresco (ou seco)
• sal e pimenta do reino
• azeite virgem

1. Corte o repolho em fatias de 8-10 mm, e coloque as fatias em cima de uma forma para forno.
2. Pique o alho e espalhe em cima e misture com o tomate de lata (ou o purê com tomates frescos)
3. Espalha a mistura em cima, das fatias, depois coloque as fatias de tomate.
4. Coloque sal, pimenta do reino e ervas picadas ao gosto.

MUFFINS SALGADOS COM O RECHEIO QUE VOCÊ QUISER

Receita base:

• 3 ovos
• sal & pimenta do reino
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• orégano seco

Recheios (olha o que tem na sua geladeira e se inspira, em baixo algumas ideias):

1. O que sobrou do jantar

• 4-6 colheres de sopa (1-1.5 por muffin) do carne moída, frango picada, legumes gratinados ou outra coisa que sobrou do dia anterior. Só não deveria ter muito molho. Se tiver necessário, tire mais possível do molho antes de adicionar.

2. Peito de peru e queijo

• 4-6 colheres de sopa de peito de peru picada
• alguns cubinhos de queijo amarela ou queijo cabra

3. Cebola e queijo roquefort

• 2 colheres de cebola picada
• 4 pedaçinhos de roquefort

4. Salame e azeitona

• 4-6 colheres de sopa de salame picado
• alguns azeitonas sem semente

Modo de fazer

1. Bate os ovos e sal&pimenta com um garfo ou uma batedor de mão até a gema e a clara se misturaram
2. Espalhe em formas de muffins. (Eu sempre uso formas de silicone ou um apoio para as formas de papel não abrirem)
3. Coloque os recheios, dividido igual para cada muffin.
4. Espalhe o queijo ralado em cima e finaliza com orégano.
5. Cozinha no forno em 200 graus por ~20 minutos. Eles vão expandir no forno, mas depois eles diminuem de novo, OK.
6. Pronto para comer ou levar!

PERFEITO PARA LEVAR EM VIAGEM E OPÇÃO DE LANCHE NO DIA-A-DIA!!!

 

SALADA COM ATUM E ABACATE SEM CARBOIDRATOS

 

Rápido, gostoso, saudável e mata a fome. Funciona muito bem  como um lanche ou no almoço se comer com bastante salada. Experimentem...

Rende 2 porções

• 1 lata de atum em água
• 1 abacate bem maduro (ou 2 abacate tipo avocado, o menorzinho com casca mais escuro)
• 1-2 tomate (ou varias tomates cerejas)
• cheiro verde ao gosto
• suco de 1/2 limão (usa ou outro meio como guarnição e para espalhar suco na hora de servir)
• sal e pimenta do reino ao gosto
• tabasco (molho pimenta) ao gosto
• folhas verdes (ou salada mais elaborada se quiser)

1. Abre a lata de atum e tira a água
2. Tire a casca do abacate e corte a carne em cubinhos
3. Corte o tomate em pedaços
4. Pique o cheiro verde
5. Misture tudo e adicione o suco de limão e sal, pimenta ao reino e tabasco ao gosto. Se quiser pode guardar tudo ou um parte do tomate e espalhar em cima, vai ficar bonito e da contraste do cor verde do resto.
6. Espalhe a mistura em cima de folhas verde e coloque uma fatia de limão e ervas (e eventualmente seu tomate) em cima.

          Pronto!