Bolo salgado de legumes e PTS

INGREDIENTES

Da massa
1 copo de óleo de canola
2 ovos inteiros
250 ml de extrato de soja diluído (leite de soja)*
1 copo de aveia flocos finos
1 copo de farinha de trigo especial
1 copo de farinha integral fina
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sobremesa Shoyu
Sal  e cheiro verde a gosto.

Do recheio
1 copo de PTS
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
4 tomates picados
100grs de azeitonas picadas
2 cenouras cozidas e picadas
Sal  e cheiro verde à gosto.

Do extrato de soja diluído (leite de soja)*
2 colheres (sopa) de extrato de soja
250ml de água
MODO DE PREPARO

Da massa
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Do recheio
Refogue o alho, a cebola, a PTS já hidratada e o tomate. Deixe esfriar um pouco e em seguida coloque as azeitonas, o cheiro verde, a cenoura picada e o sal. Misture bem e reserve.
Unte a forma retangular com azeite de oliva e coloque a metade da massa, em seguida espalhe o recheio e cubra com a metade restante.
Leve ao forno médio por aproximadamente 45 min. Em seguida, retire do forno e pincele azeite de oliva.

Do leite de soja*
Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
RENDIMENTO: 8 porções

Feijoada vegetariana

Gente otima dica emn...

Ingredientes 500g de feijão preto (deixe de molho durante ànoite) 2 xícaras de Proteína de Soja Grossa  (já hidratada e escorrida) ½ xícara de cebola picada 1 cenoura picada 1 inhame médio cortado 1 folha de louro 1 maço de cheiro verde picadinho Sal à gosto

Preparo

Cozinhe o feijão em panela de pressão ou panela de barro com a folha de louro e o Sal.
Cozinhe os legumes por ordem de textura. Primeiro a cenoura, depois o inhame e o PTS
À parte, refogue a cebola e o cheiro verde e adicione na feijoada.
Deixe ferver até borbulhar.
A feijoada pode ser acompanhada por couve refogada, laranja cortada em rodelas, farofa com fibras integrais, Arroz integral ou uma salada de verduras amargas (escarola, espinafre, catalonha,etc.)

 

Almôndegas de PTS

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de PTS
½ cebola ralada
1 colher de farinha de rosca
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos inteiros
Sal , páprica picante, cebolinha, salsinha e orégano à gosto.

MODO DE PREPARO

Hidrate a PTS em 2 xícaras (chá) de água morna com suco de limão, por 10 a 15 minutos. Junte a PTS, a farinha e os demais ingredientes e amasse com as mãos. Faça almôndegas no tamanho desejado, passando na farinha de trigo. Frite-as ou prepare um molho e cozinhe-as por 10 minutos.
RENDIMENTO: 8 unidades

 

Kibe de soja

INGREDIENTES

Massa do quibe:
4 xícaras (chá) de trigo para quibe
2 ½ xícaras (chá) de massa básica de soja
6 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
Sal  e cheiro verde a gosto

Do Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo de canola
6 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 xícara (chá) de PTS hidratado  por 15 minutos, em 2 xícaras (chá) de água
150g de ricota
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal  e cheiro verde a gosto

PURÊ DE SOJA

INGREDIENTES
2 litros de água
1 xícara (chá) de PTS
2 pitadas de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO
Ferva 1 litro de água e adicione 1 pitada do bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 5 minutos, escorra e enxágüe em água fria.
Ferva a soja novamente em 1 litro de água e 1 pitada de bicarbonato de sódio, cozinhando por 20 minutos.
Em seguida  liquidificar adicionando água aos poucos, até conseguir uma massa homogênea, como um purê.
RENDIMENTO: 6 porções

Cuzcuz de PTS

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de PTS
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo de canola
½ cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro
1 xícara (chá) de sardinha em conserva
1 tomate picado
1 xícara (chá) de farinha de milho (biju)
½ litro de água
Sal e cheiro verde a gosto
2 ovos cozidos para enfeitar

MODO DE PREPARO

Hidrate a PTS em 2 xícaras de água com suco de limão por 10 a 15 min. Aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola. Junte a PTS e a sardinha, adicione o sal e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o tomate, o molho de tomate, a água e deixe ferver.
Despeje a farinha de milho aos poucos mexendo sempre. Tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desgrudar da panela.
Desligue o fogo, junte o cheiro verde, unte a refratária com azeite de oliva, corte os ovos e coloque no fundo da forma e despeje o cuzcuz. Espere esfriar, desinforme e sirva.
RENDIMENTO: 8 porções

 

 

 

Iscas de proteína de soja e vegetais

Ingredientes

3 xícaras (chá) de Proteína de Soja Grossa hidratada
1/2 xícara (sopa) de Molho Shoyu
Sal  e Pimenta  à gosto
2 colheres (sopa) de óleo de Canola
1 cebola cortada em meia lua
1 tomate-caqui picado sem sementes
2 xícaras (chá) de brócolis cozidos
1 xícara (chá) de palmito picado

Preparo

Tempere a proteína de soja com o shoyu, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Em uma frigideira larga aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate, o brócolis, o palmito e a proteína de soja. Refogue por 5 minutos. Sirva com arroz integral.

Rendimento: 4 porções

Bolinhos de PTS com recheio de ricota

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de PTS hidratado por 15 minutos, em 1 xícara de água
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 cebola média picada
3 batatas grandes cozidas e amassadas
Cubos ricota para rechear
Sal  e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue bem  a cebola, junte o restante dos ingredientes e amasse. Faça bolinhos e recheie com um pouco de  ricota cada um deles . Passe os bolinhos na farinha de trigo integral e frite-os em óleo de canola quente.
RENDIMENTO: 15 unidades

Patê light de PTS

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de PTS
1 xícara (chá) do 1 tablete de caldo de galinha já dissolvido
1 copo de iogurte natural desnatado
½ tomate picado e refogado
1 dente de alho picado e refogado
½ cebola picada e refogada
Sal  e cheiro verde a gosto.
½ xícara de maionese light

MODO DE PREPARO
Coloque a PTS para hidratar no caldo de galinha. Acrescente os demais ingredientes a PTS, com exceção do iogurte natural.

Bata no liquidificador. Adicione o iogurte natural e leve à geladeira.

 

 

 

 

SALADA COM ATUM E ABACATE SEM CARBOIDRATOS

Rápido, gostoso, saudável e mata a fome. Funciona muito bem  como um lanche ou no almoço se comer com bastante salada. Experimentem...

2 porções

• 1 lata de atum em água
• 1 abacate bem maduro (ou 2 abacate tipo avocado, o menorzinho com casca mais escuro)
• 1-2 tomate (ou varias tomates cerejas)
• cheiro verde ao gosto
• suco de 1/2 limão (usa ou outro meio como guarnição e para espalhar suco na hora de servir)
• sal e pimenta do reino ao gosto
• tabasco (molho pimenta) ao gosto
• folhas verdes (ou salada mais elaborada se quiser)

1. Abre a lata de atum e tira a água
2. Tire a casca do abacate e corte a carne em cubinhos
3. Corte o tomate em pedaços
4. Pique o cheiro verde
5. Misture tudo e adicione o suco de limão e sal, pimenta ao reino e tabasco ao gosto. Se quiser pode guardar tudo ou um parte do tomate e espalhar em cima, vai ficar bonito e da contraste do cor verde do resto.
6. Espalhe a mistura em cima de folhas verde e coloque uma fatia de limão e ervas (e eventualmente seu tomate) em cima.
7. Pronto!

CHEESECAKE DE GELÉIA DE ECHIA

Cheesecake de geléia de chia

Recebi essa receita em meu e-mail de um site que gosto muito Saboridades . Um dos melhores doces para quem está cuidando da alimentação: é leve, fica lindo e muito saboroso.  Pode acreditar!!!
Ingredientes:
massa:
2 copinho de iogurte desnatado
200ml de leite desnatado
1 pacotinho de gelatina incolor
1 pote pequeno de cream cheese
1 col. (sopa) de essência de baunilha
4 a 5 pacotinhos de adoçante sucralose

geléia de chia:
300 ml de água fervente
1 caixinha de gelatina diet ou zero de morango
2 col. (sopa) de chia
Modo de preparo: 

Para a massa:
Bata todos os ingredientes da massa, coloque em uma forma removível e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Para o sagu de chia:
Dissolva a gelatina diet na água fervente. Acrescente a chia e reserve por cerca de 1 hora. Após, leve à geladeira por 12 horas.
Essa gelatina irá endurecer com a chia. Com um garfo bata bem até obter ponto de geléia. Está pronto. Separe 2 colheres dessa mistura.
Cubra a cheesecake com o sagu de chia. Derreta em microondas as 2 colheres restantes do sagu por cerca de 30 segundos. Despeje essa calda por cima da cheesecake.
Rende cerca de 10 fatias generosas de 64 cal. cada!
Tempo de preparo: 3 horas + 12 horas de preparo prévio e refrigeração da chia.

Dicas: varie o sabor da gelatina diet que vai na cobertura: framboesa, uva e maracujá ficam ótimos! Quanto mais a chia permanecer hidratando na gelatina, mais gostosa fica!

Pão Sem Carboidratos

Pão Sem Carboidratos

Como emagrecer comendo pão? Achei essa receita e testei e adorei . Não tem nem glúten ou carboidratos mas tem bastante fibras.

 

Uma dica com pão sem carboidratos. Para não estragar rápido, guarde no freezer e só tira o que você vai comer na cada refeição. Pode colocar na torradeira, ou descongelar no microondas ou tire com um pouco de antecedência e deixe descongelar no refrigerador ou na temperatura ambiente.

1 pão de forma

• 1 xícara de amêndoas sem casca
• 1/3 xícara de linhaça (eu usei o mais escuro)
• 1/3 xícara de sementes de girasol
• 300 g de cream cheese, tipo philadelphia (2 pacotes normais)
• 5 ovos
• 1 xícara de queijo amarela ralado
• ervas/temperos de pão (eu usei 1 colher de sopa de  usei orégano com salsinha desisdratada)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento químico
• linhaça para forrar a forma (eu usei linhaça dourada)

1. Coloque as amêndoas, a linhaça e os sementes de girassol no liquidificador e bate até ficar um pó/farinha.
2. Misture a farinha com fermenta, sal e temperos
3. Misture creem cheese e ovos até ficar uma mistura lisa, depois adiciona o queijo amarela
4. Adicione a farinha na misture de ovo e queijo.
5. Forra uma forma com óleo e linhaça ou margarina
6. Leva ao forno em 180 graus por ~70 minutos.
7. Deixe esfriar. Pronto